藜麦的甜度并不是很高，它是一种低脂、低糖、低热量的食物，其中含有优质的完全蛋白，属于碱性食物的一种，适合大部分人群食用。
藜麦含糖量
藜麦的含糖量是非常低的，一般来说只有35%左右，是一种典型的低升糖食物，可以帮助人们控制血糖，适合三高人群食用。
吃藜麦是不会长胖的，因为它是一种低热量的食物，而且还含有丰富的膳食纤维，可以有效促进肠胃的蠕动，有着帮助减肥的作用。
糖尿病人是可以适当食用藜麦的，因为藜麦的升糖指数只有35，套远低于燕麦，对于糖尿病患者来说，使用藜麦会更加安全一些。
什么人不适合吃
1、消化功能差的人是不能吃藜麦的，因为其中富含纤维素，如果食用过量的话有可能会引起消化不良、胃痛、胃胀气、肠胃不适等症状。
2、肾病患者也不能吃藜麦，因为其中富含钾元素，在进入血液之后，会通过肾脏进行代谢，会加重肾脏的负担，所以肾功能不全者是不能食用的。
