桑叶中含有的活性成分是生物碱，其中1-脱氧野尻霉素在植物界中，只有桑叶有，此外桑叶中还含有多种维生素，例如视黄醇、维生素B2、胡萝卜素，微量元素如铜、铁、锌、锰、钙等。
桑叶药用价值
桑叶具有疏散风热的作用，可以起到一个清肺润燥，清肝明目等保健的价值，而且还有除风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛等疾病的作用。
桑叶食用功效
1、降血脂：
桑叶总黄酮可以降低血清总胆固醇、甘油三酯和胆固醇的水平，因此，多吃桑叶可以明显的降低血脂、软化血管、清除体内的过氧化物，预防高脂血症诱发动脉粥样硬化。
2、改善便秘：
桑叶中所含的 1-脱氧野尻霉素、矿物质和食物纤维等，在食用之后，可以有效的调节肠道功能，改善便秘、腹胀、粪硬和便秘等症状。
吃桑叶禁忌
低血糖不可以食用桑叶，因为桑叶茶具有很好的降血压和降血糖的作用，只适合高血压和高血糖的患者食用，低血糖、低血压的血糖和血压就偏低，再食用桑叶的话，可能会导致体内的血糖和血压更低，给人体身体健康造成伤害。
