绿豆，又被称之为青小豆，属于我国传统的豆类食物，因为绿豆的味道比较甘甜，所以有着清热解毒、通肠顺便、利尿消暑的功效，绿豆不仅有着较好的食用价值，而且还有着较高的药用价值。
绿豆去壳方法
将绿豆提前一天放在水中泡制，然后等到第二天，将泡好的绿豆放入一个比较大的容器里，倒入没过绿豆高度的水，将手洗干净，在水里反复的揉搓绿豆，揉搓的力道不可以过大，揉搓直至看见绿豆的外壳浮于水面的时候即可，也可以利用绿豆外壳密度较小的原理，用手微微的搅拌，绿豆的外壳，就可以轻松的随水流一起被过滤出。
绿豆吃法
绿豆可以做成绿豆糕来食用，把去掉外壳的绿豆清洗干净，然后放入水里浸泡24个小时，再将已经泡发了的去壳绿豆，放在料理机里，加入适量的椰汁，搅拌成绿豆泥的样子，如果绿豆的量比较多的话，就多分几次弄，再将全部打好的绿豆泥放入平底的不粘锅里，开中小火的慢慢翻拌，然后加入油一起翻拌，炒至绿豆泥和油完全混合吸收，加入白砂糖、奶粉、炼乳一起炒即可。
