佛手茶是乌龙茶中的名贵品种之一，由佛手品种的茶树树梢制成，分为红芽佛手和绿芽佛手，以红芽佛手为佳，常见的佛手茶为永春佛手。
佛手茶主产区在福建，金佛手又称永春佛手，产自福建永春县苏坑、玉斗和桂洋地区的高山上，这里雨量充沛，全年气候温和，土壤中有机质含量丰富，适宜茶树生长。
佛手茶的功效与作用
经常饮用佛手茶可以益气明目、降火祛痰，佛手茶水中含有丰富的锌和黄酮类物质，能够降血压血脂、延缓衰老，佛手茶中的佛手醇提取物能够起到镇痛的作用，调理身体，对肠胃、肝脏疾病有很好的缓解作用。
佛手茶茶怎么喝
采摘后的新鲜茶叶要先经过晾晒，去除水分，然后用摊晾与摇动的方式进行摇青，摇青后的茶叶需要经过高温杀青炒制，去掉酶的活性，再趁热揉捻，最后将茶叶打散后进行高温烘干，佛手茶就制作完成了。
佛手茶冲泡需要高温，100℃的沸水才能激发出茶叶中的营养物质和香气，按照5克的茶叶与100毫升水的比例冲泡2分钟为宜，佛手茶可以冲泡三道水，每次冲泡时间比前一次长1分钟，冲出来的茶汤金黄，醇厚回甘。
