青笋可以生吃吗

青笋是可以生吃的，生吃时需要去掉外层老的皮，它有自然的香气，可以凉拌或者做成沙拉食用，口感特别好，而且生吃还能最大程度保留它的营养成分。

生吃好处

生吃青笋里面的营养也可以快速的被人体吸收，具有提高身体能力作用，同时青笋里还有很多种类微量元素，其中钾和锌可以直接作用于人类的神经，生吃能提高钾的吸收起到消肿利尿的功效，经常食用可以减少高血压和心脏病的发病率。

生吃青笋不会有什么不好的影响和危害，但是肠胃不好的人可能会导致消化不良引起的腹泻的症状，尤其是老年人消化不好的情况，所以建议最好是熟着吃。

因为青笋没有什么味道，生吃最要是放调料调味，先把外层老的皮和根削掉，把青笋切成片状或者是丝，放入盆中用盐腌制十分钟，腌好后把多余的水倒掉，再加入蒜末、辣椒，在锅中倒入油烧热，淋上去，最后加入自己喜欢的调料，生抽、盐、白糖、耗油、鸡精，搅拌均匀就可以吃了，清新可口。