西洋参可以有效提高免疫力，加强记忆力，消除疲劳，可适用于失眠，烦躁，记忆力衰退，老年痴呆等症，而且它能够保护心血管系统，也可调节血压，有助于高血压、冠心病、急性心肌梗、脑血栓等病症的恢复，还可以降低血糖，促进糖代谢、脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
西洋参一般不能和浓茶以及咖啡一起食用，因为在茶叶当中含有大量的茶肽，它会对西洋参中的有效成分造成破坏，同时它还不能和萝卜一起食用，西洋参有着温补元气的效果，而白萝卜有着清热解毒，清凉等作用，两种食物在一起进行食用时极为容易引起过敏的反应，严重的甚至会导致中毒。
1、藜芦
西洋参不能与藜芦一起吃，它们性味相克，一起吃会让西洋参中的多种营养成分流失，发生反应，导致西洋参的功效下降。
2、浓茶
浓茶中含有大量鞣酸，而它与西洋参中的某些成分是冲突的，会让它们转化为人体不能吸收的物质，在人体内沉积，会让西洋参失去它原本的功效。
3、咖啡
西洋参和咖啡不能同时服用，因为咖啡中的物质也会影响西洋参药效的发挥，而且含有一些微量成分还会转化成对人体不利的微量元素，它们一起吃不但对身体没有好处，还会有一些坏处存在。
4、萝卜
西洋参与萝卜也不能一起吃，西洋参是一种补气中药材，而萝卜则有泄气的功效，一起食用会让西洋参的补气功效明显减少，起不到应有的滋补作用。
