山葱也叫做天韭、鹿耳韭、玉簪叶等，在农村才会称其为山葱，虽然名字中间有一个韭字，但是和我们常见的韭菜不同，这种野菜对生长环境比较挑剔，并不是国内大部分地区都有分布，主要是在贵州、湖北、四川等省份有。
山葱的功效与作用
山葱的营养价值很高，兼有一定的药用价值，其中含有18种氨基酸，多种人体所必需的氨基酸，另外还有12种矿物质等，中医上认为它有清肠排毒、祛风止血，散瘀镇痛的作用。
山葱属于一类中草药，它的根、根状茎和地上部分都可以药用，根据资料记载其性味辛、苦、寒，有毒，具有祛痰、催吐、杀虫等作用，有利于消除体内的寄生虫，还能起到预防的效果。
山葱对人类皮肤白斑有很好的治疗功效，治疗时可以取适量的新鲜山葱捣成泥状，加入些蜂蜜搅拌均匀，然后涂抹在长有白斑的部位，能让白斑慢慢消失。
山葱食用方法
山葱是非常好吃的，虽然它有着韭菜的辛辣味，但是却还有一股清香味，食用方法多种多样，既能直接凉拌着吃，也可以把它像鸡蛋一样炒着吃，尤其是用它来炒腊肉，更是相当搭配，另外它还可以用来包饺子、煎饼吃等。
山葱食用禁忌
在食用山葱时，不能和狗肉一起吃，由于山葱性辛，因此狗肉又是热性食品，假如一起吃，会造成人出现上火的现象，也的也不能和蜂蜜一起吃，会使人出现恶心、腹痛的病症，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食山葱。
