大枣含有丰富的铁，有利于体内红细胞的合成，常吃红枣有利于补气血，特别适用于体质虚弱，缺铁性贫血的人食用，而且女性月经后也可吃适量的大枣。
大枣含有铁、钙以及黄酮类物质，有很好的镇静降压的作用，有利于治疗心神不宁、失眠等症状，大枣有利于促进体内毒素的排出，增强肝脏排毒功能，达到很好的排毒养肝的作用。
不能和大枣同食的食物有很多，常见的有葱、动物肝脏、黄瓜、玄参、螃蟹、虾、牛奶、鱼等等，一旦食用不当是会引起不良反应的，对健康有害，所以一定要重视。
1、葱
大枣不可以和葱一起吃，不然易导致消化不良，大枣对于脾和胃有很好的保护作用，相反大葱对于消化液的分泌有一定刺激，但是两者结合起来就会导致脾胃不和，易导致消化不良。
2、动物肝脏
大枣搭配动物肝脏会破坏维生素，大枣不可以与动物肝脏一起食用，动物肝脏中含有较多的铜、铁等元素，这些物质很容易使其它食物中所含的维生素C氧化而失去功效。
3、黄瓜
大枣不可以和黄瓜一起吃，容易导致维生素C流失，大枣富含维生素C，而黄瓜里面的成分可以分解维生素，降低大枣的食用价值。
4、玄参
大枣和玄参两者功能相克，玄参是一种寒性食物，有清热去火，解毒的效果，可以预防和治疗温热病，而大枣是一种温性食物，具有补脾和胃等作用，二者的功效和作用完全相反，因此不可一起食用。
