豇豆是不可以生吃的，因为这种豆类蔬菜，其中都含有一定的有毒物质，比如毒蛋白和皂苷等，不经过高温烹煮的话，吃进去很容易导致人体中毒，出现不良反应。
生吃好处
1、豇豆的营养价值是很高的，其中富含碳水化合、维生素、微量元素等成分，可以增进食欲，为人体补充多种营养成分，但是并不建议生吃。
2、豇豆中的营养物质可以有效促进抗体的合成，有着提高人体抗病毒的能力，有着健脾补肾、保护肾脏之功效。
生吃危害
豇豆中含有溶血素、毒蛋白等成分，都是有毒的，当人们生食之后，会对肠胃有着强烈的刺激作用，让人们感到不适，出现呕吐、腹泻等症状，严重的话还会导致休克。
生吃做法
豇豆是不建议生吃的，最常见的吃法是将其洗净，切成小段，然后放入锅中煮十分钟左右，把姜块去皮，然后用刀将其磨成细泥，最后搅拌在一起，再加入适当的调味料即可。
