板栗甜度和种植地有关系，一般来说，种植在南方的板栗甜度较差，种植在北方的板栗甜度较高，同一地区不同品种含糖量也会稍有不同，通常甜度在8左右。
板栗含糖量
板栗含糖量并不高，每100g的板栗，含糖及淀粉62～70g，板栗淀粉含量比较高，它进入人体以后消化吸收，最终转变为葡萄糖，所以板栗对血糖多少都有影响。
板栗属于高热量的食物，过多的食用会引起体内脂肪囤积，从而导致身体发福，还会引起消化不良，因此吃多了是会发胖的，但是适量适量的话不会发胖。
糖尿病患者可以适当食用板栗，每顿吃2-3个就足够，这样对餐后血糖的影响不会太大，但是一定不要食用过多，避免导致饭后血糖比较高。
什么人不适合吃
板栗中淀粉含量较高，生食不易消化，熟食又容易导致滞气，因此脾胃虚弱、消化不良、经常便秘或腹泻的人群不宜食用栗子，以免加重原有症状。
板栗富含有丰富的碳水化合物、淀粉水解产物、葡萄糖等，糖尿病患者如过多食用，会造成血糖升高，不利于控制病情，所以糖尿病患者尽量不要吃栗子，或是在血糖平稳时可以少量食用。
板栗性味温和，本身体质燥热的群体在食用栗子后，会加重燥热之气，出现咽喉肿痛、口干舌燥、便秘的症状，板栗中富含有丰富的碳水化合物，热量非常高，肥胖或正在减肥的人群也不宜食用板栗。
