瓜子的甜度不是很高的，但是经过加工的瓜子甜度是比较高的，像焦糖味、山核桃味、奶油味这些甜味的瓜子，甜度是蔗糖的300-500倍，食用过多是有害身体健康的。
瓜子含糖量
瓜子含糖量是不高的，每100克的瓜子含糖量在6%左右，而吃瓜子是不会胖的，但长期吃瓜子也是会引起发胖的，因为瓜子里含有油脂的，所以长期吃是会长胖的。
糖尿病人是可以吃瓜子的，瓜子营养丰富、香气非常的诱人，但是要控制摄入的量，每天最好不要超过70克瓜子，就可以很好的预防糖尿病症复发。
什么人不适合吃
患有胃病、肝病的是不适合吃瓜子的，因为吃瓜子的时候就会进入胃中很多的空气，这样就会很容易形成胃胀气，对胃病患者是很不好的，如果肝不好的患者，也因为油脂太重无法分解造成负担，所以建议有胃病和肝病的人少吃瓜子。
肥胖的人也是不是适合吃瓜子的，因为瓜子中有很多的油脂，对于肥胖的人来说吃瓜子可谓是雪上加霜，而且多吃的话还有可能让血液变得粘稠，增加血管疾病的发生。
