花菜可以生吃，但是不建议生吃，因为花菜易生虫，所以农药打得多，直接吃的话，里面的农药残留以及细菌都会吃到肚子里面，引起身体的不适，而且花菜里面含有丰富的膳食纤维，人体难以消化，要煮熟后食用才好。
生吃好处
花菜含有较多的微量元素，可以抗氧化，抑制癌症的发生，含有的维生素C含量高，帮助人体提高免疫力，减少感冒、发烧，增强肝脏解毒能力。
花菜里面含有丰富的类黄酮多，可以有效防止感染，做血管的清道夫，其纤维物质可帮助人体胃肠道蠕动，改善便秘的情况，也能开胃，增进食欲。
生吃危害
花菜最好是不要生吃，这是因为它在种植期间会施加很多的化学肥料以及杀虫剂，上面的细菌也比较多，有时候放在水下清洗，但是洗不干净，直接吃会出现腹泻的情况。
生吃做法
将新鲜的花菜从中间切开，然后切成小块，放在盐水中浸泡一段时间，将上面的一些泥沙和杂质清洗干净，然后准备一些葱姜蒜，等锅中的食用油加热之后把葱姜蒜放进去爆香，把花菜放入锅中翻炒一下加点食用盐即可。
