其实毛豆是不可以生吃的，生毛豆中含有能使血液的红血球发生凝集的蛋白质，食用后会引起身体不适，到烹饪煮熟后的毛豆就可以放心食用了，不用引起身体不适。
生吃好处
毛豆味甘，性平，含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素等营养成分，具有健脾除湿、清热解毒的功效，很适合脾胃虚弱的人群食用，而且钾含量很高，可以缓解人体因为钾流失引起的身体疲乏。
毛豆中的纤维素，可以促进肠蠕动，防止便秘，毛豆的亚油酸和亚麻酸，可以加快人体的新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯，毛豆还可以改善更年期不适和改善视力等好处。
生吃危害
在生活中食用了没有熟的毛豆，会造成人体出现腹痛腹泻呕吐等情况发生，这个时候就需要及时的进行医治，以免在食用之后会造成身体健康出现一定的不利影响。
生吃做法
毛豆剪去尾巴、用盐搓洗干净，用水冲洗干净，准备盐、三四个小米辣、花椒、八角、桂皮、香叶，将其炒香即可放入水，卤水烧开、根据毛豆的分量再加入2%-3%的盐。
放入毛豆煮6分钟、关火，取出毛豆摊开放凉，卤水放凉后将放凉的毛豆放进去泡1-2小时，有高汤可以用肘子汤之类的，增加风味。
