平菇营养丰富, 它含有多种氨基酸、蛋白质和维生素，此外, 还含有丰富的钙、磷、铁等人体所需的微量元素，具有补虚、抗癌等功效，适当食用平菇有利于身体健康。
平菇可以改善新陈代谢, 增强体质,对植物神经有调节作用，适宜气血不足、病后恢复等体虚的人食用，平菇的抗氧化能力强，还具有延缓衰老的作用。
食物相生相克，吃对了有益健康，有些食物单独吃起来营养丰富，但是与平菇一起吃，可能就会损伤身体，所以我们在吃平菇时，要注意避免与其相克的食物一起烹制，平菇相克的食物并不是很多，比如寒性的海鲜类、野鸡野鸟等。
平菇不能与以下几种食物等一起食用，如螃蟹等寒性食物、驴肉、番茄、鹌鹑肉、野鸡等，注意烹制平菇时一定要选用新鲜的平菇，烹制时不管是爆炒还是水煮一定要完全熟透才可以吃。
1、螃蟹
平菇不可以和螃蟹一起吃，螃蟹是寒性食物，与平菇一起吃容易导致腹泻，而且平菇和螃蟹都含有丰富的维生素D，一起食用会使体内的维生素D含量过高，长期服用易造成结石症状。
2、鹌鹑
平菇与鹌鹑肉同食，会影响营养物质的吸收，还会导致我们出现长黑斑的情况，严重危害我们人体的健康，同理鹌鹑蛋也不能和平菇一起吃。
3、西红柿
平菇不能和西红柿一起吃，平菇含有丰富的矿物质元素，与西红柿同食，会破坏西红柿中所含的类胡萝卜素，会使口感会变差，营养价值降低。
4、驴肉
驴肉是一种营养价值比较高的食物，与平菇同食不仅会破坏营养价值，还会有一些比较相斥的化学成分，引起食用者出现心绞痛的现象，不适合患有心脏病等疾病的患者食用。
