莴笋（图）
莴笋是非常大众化的一个菜品，而且也可以从多方面来做菜。不管是当作主菜还是辅菜，做出来都是很完美的菜品。但是如果一提到青笋，我相信知道的人就很少了。
什么是青笋呢？跟莴笋有什么关系呢？下面就来详细的看看两者的关系吧。
青笋（图）
什么是所谓的青笋
青笋，又名莴苣，它跟莴笋同属菊科草本植物，它属于莴笋的一个变种，说直白一点的意思就是莴笋是大的种类名称。
而青笋是其中的某一个品种，因为莴笋分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等等。下分品种是较多的，只不过青笋的表现要优于其它品种，近两年来才渐入消费者的眼界。
其实目前市场上的莴笋大多没有明确的区分品种，消费者心里反正知道这个是莴笋就行了，对于品种的要求并不是很高。
并且从外观上大致来看都是差别不多的，所以就不会很在意的去注意这个问题。
青笋（图）
青笋跟莴笋区别在哪里
如果从大体的外形上来区别两者，这样是没有明显的分别的，因为青笋本身就是属于莴笋的一个品种。虽然它是莴笋的一个变种，但是本质上还是没有大的变化。
只不过青笋的叶片是属于尖叶的，这样就可以排除圆叶的品种冒充青笋了。
青笋是茎用莴笋的代表性存在，因为莴笋这个名字是人们对叶用莴苣和茎用莴苣的一个总称。它下面还分多个不同的品种，而青笋则是这些品种里面一个重要的代表。
削皮切好的青笋（图）
青笋怎样做又简单又好吃
青笋跟莴笋是差不多的，包括口感以及其他的性能，但是做法却有很多的不同，可以炒，可以煮，也可以凉拌。而我个人认为夏季最适合的做法便是凉拌了，清爽又便捷，还比较开胃。
