豆角变黄了还能吃吗豆角有一部分变黄能不能吃

豆角黄了就是坏了，豆角变黄一般是因为霜霉病或者是细菌性角斑，这样的豆角是不可以食用的，是已经变质的、腐败的豆角。

豆角变色还能吃吗

豆角如果出现变黄的情况的话就不要再继续食用了，因为变黄豆角中一般都含有一种叫霜霉病菌的有害物质，食用之后都是会对人体健康造成不利的影响的。

豆角出现发黄的原因，有可能是豆角发生了变质或者是产生了霉变。这样的豆角在食用后有可能造成食物中毒，还有一种情况，是因为豆角被阳光照射时间过长或者长时间没有水分造成的发黄枯萎。

1、要选择没有斑点、没有变黄的豆角，因为这种豆角吃起来很好吃，如果豆角的外表有点蔫的话，那么说明豆角存放的时间比较久，吃起来没有新鲜的水分。

2、从豆角的豆子的大小上，可以分辨出来嫩豆角和老豆角的区别，一般形状为椭圆形的豆角是正常的豆角，而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角。