腰果是可以直接吃的，除了其腰形核果可食用外，肉质假果也是可食的，还可以将其做成果汁、果酱、蜜饯、果酒等，种仁的含油量很高，还可以制作成高级食用油。
腰果带皮吃
腰果是不可以带皮吃的，尤其是生腰果，它的壳和皮都含有一定的毒素，毒性还很强，不慎食用的话会导致食物中毒，对于人体健康造成一定的伤害。
所以，腰果还是剥皮吃比较好，果皮中的化学物质，如果碰到人的皮肤的话，会导致红肿、起泡，是非常痛的，所以在吃腰果的时候，需要注意一定要去壳去皮，以免带来不必要的伤害。
吃腰果皮
腰果的外面会有一层皮，如果是生腰果皮的话是有微毒的，不能食用，但是熟腰果就可以带皮吃，但大量食用的话会对肠胃有一定的刺激。
一般来说，只有完全熟透了的腰果皮是可以吃的，腰果皮在经过炒制以后已经没有毒素了。而且，它还可以为人体补充大量的纤维素，能够加速肠胃的蠕动，改善便秘，里面的钙离子很多，还可以增加骨骼的强度。
