格桑花对环境适应性强，主要生长在高原上，是一种最顽强、最普通的野花，杆细瓣小，看上去很容易倒伏。但是任凭风雨打击，它身愈挺，因为这一特性，寄托了藏族期盼美好生活的情感。
对于格桑花能否吃的说法不一，有些人说格桑花是有毒的，就连草原上的牦牛也不会吃。人食用少量会出现不适，甚至影响生命危险，但也有人说格桑花的花和叶均可入药，可以治疗暑热眩晕等毛病，为了安全起见最好不要随意食用。
格桑花吃法
格桑花是高原烤鱼的必备饮品，由格桑花、甘草、蜂蜜等六种中药慢火熬成后饮品后，可以清热解毒、补血养颜、帮助消化的妙用功效，正好解决食烤鱼易上火、油重等的缺点，所以说吃烤鱼时应多饮格桑花茶。
食用格桑花功效与禁忌
现在人们依靠先进的科学手段，已经从格桑花中成功分离出多种化合笺，具清热、利尿、催吐、消炎、止痛的功效。除此之外，它也是可以做成药外敷的，具体作用是对血的清理还有化瘀。
但是要注意格桑花的汁液是有毒的，除了汁液有毒之外，它的根也是有毒的，植株存在一定的毒性。过多食用的话可能会出现昏厥呕吐的现象，如果吃得很多可能会休克，情况严重的话会死掉。
