芹菜催芽并不太容易，芹菜的种子虽然看起来容易吸水，但是它的果皮吸水性很差，把控好浇水量是非常重要的一步，同时芹菜种子对发芽的温度要求比较高，对芹菜来说最适宜的发芽温度是15~20℃左右，如果在夏季播种发芽率就会下降，发芽的时间也会延长，所以一般在夏秋季节播种芹菜的时候，我们需要对芹菜进行浸种催芽。
芹菜催芽方法
1、低温催芽
芹菜在播种前7~8天进行浸种，并去除外壳，然后接一盆清水浸泡24小时以上，浸种后要多冲洗几次，洗掉种子上的黏液，洗净后放到通风处摊开晾种，等到种子半干时，装入泥盆用湿布盖严，放置在15~20°C条件下催芽。
2、调节剂催芽
有些芹菜的种子并不能马上投入使用，部分存在有1~2个月的休眠期，这时候催芽需要用赤霉酸，要勾兑成每20毫升加水4千克的溶剂，然后浸泡12个小时左右，捞出后晾干，可以缩短发芽时间，提高发芽率。
3、变温催芽
芹菜种子浸泡好后，放进15~18°C的冰箱内，12小时后再把升高到22~25°C，再过12小时后，温度再降回15~18°C，这样大概3天后就能出芽，投入播种。
芹菜育苗种植
第一步：苗床准备
育苗前要选择背风向阳的地方做为苗床，不用太大，平整后在育苗床上施入充足的底肥，然后再将肥料和土壤混合均匀，一般翻耕10厘米左右即可，然后在育苗床上建设好遮阴措施，然后在播种后覆盖好细土细沙，用以提高土壤的保温保湿能力。
第二步：浸种催芽
先将种子使用温水浸泡24小时，然后捞出用清水洗3-4遍，并揉捏开种子的外皮，然后放在太阳下晾晒，当种子处于半干半湿的状态时，埋进泥盆中并浇透，再将泥盆放在19度左右的温度下进行催芽，出芽后即可播种。
第三步：苗期管理
播种后要适当使用除草剂进行除草，或者进行人工拔除，幼苗破土后要及时浇水，保持土壤干湿均匀，幼苗期的芹菜要及时追肥，当幼苗长到有2片叶子的时候要出去一部分苗，除苗以留强去弱为原则。
