哈密瓜瓜心是空心的，里面有瓜囊，肉质紧实，味道清甜，哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值，含有糖分，纤维素、苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素，营养价值高。
哈密瓜种植技术
1、选地
哈密瓜种植之前要选择合适的种植地，尽量选择避风，土壤肥沃，含少量的沙质的土地，土地的酸碱值要在5-7之间，播种之前要将土壤中的枯枝杂草都清理干净，然后把基肥均匀地散在地面上。
2、选种
哈密瓜品种繁多，要根据种植地的自然环境来选择，比如早金类，金凤凰类，皇后类，红心脆类等等，因地制宜的选择合适的品种来种植。
3、种子处理
哈密瓜在播种前先把种子简单处理下，把种子放入2%的磷酸三钠溶液脱水中泡1小时，拿出清洗干净后，将种子放在清水中浸泡12个小时左右，之后放在湿润的沙布上开始进行催芽，温度控制在25℃左右，大约2天出芽，立即进行播种。
4、播种
种植哈密瓜时间一般在4月下旬，播种前几天把土浇至湿润，在播种的时候先覆盖地膜，把地膜压实、压贴，然后破膜挖穴式点播，播种深度5厘米，每穴播种2-3粒，每隔40厘米挖一个穴。
哈密瓜管理方法
1、建棚
哈密瓜要根据长势来建棚，一般每两垄哈密瓜建一个三角形的瓜棚，建棚的材料可使用竹竿搭架而成，将竹一头削尖插入地下，用绳子绑紧就可以了，高度在2米左右，然后在阴天给哈密瓜引蔓、绑蔓。
2、中耕除草
哈密瓜中期需要松土除草，提高地温和强壮根茎，把周围的杂草拔掉，做到通风、透气透光，减少病虫害的发生，这样对哈密瓜的生长有利。
3、水肥管理
哈密瓜施足底肥的话，生长前期可不施肥，若基肥不足，可追施部分饼肥或化肥，在雌花开放前要进行追肥，每亩地施加磷酸二铵，尿素，油渣，第一次采果后，可进行第二次追肥，土壤湿润度保持在60%。
4、病虫害防治
哈密瓜常见的虫害有蚜虫、红蜘蛛，可用溴氰菊酯防治，常见的病害有炭疽病、蔓枯病、白粉病、霜霉病、细菌性角斑病等，可分别选用粉锈宁、百菌清、甲霜灵锰锌、农用链霉素等防治。
