农家小炒鸡怎么做（农家小炒鸡）

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1、 鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独取出备用。

2、 烧热炒锅，放入鸡皮，中小火煎鸡皮里的肥肉。鸡皮开始变干时，加入蒜瓣、姜片、花椒、八角、鸡脆骨，小火翻炒。

3、 过了浓郁的香味，放入鸡肉，大火翻炒。待鸡肉变色后，加入2大勺白酒、1大勺酱油、1大勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北酱油，翻炒入味，加入1/4小碗水，待汤汁即将浓郁时，加入胡椒粉，最后倒香油出锅。