大家好，来为大家解答以上问题。打发奶油的方法和配料，打发奶油的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 1.将鲜奶油冷藏至少12小时。天气热的时候，还需要准备一盆冷水，用淡奶油垫在打蛋器下面。
2、 2.根据处方要求加入细砂糖/糖粉(或不加)。
3、 3.用电动打蛋器慢慢画圈。
4、 4.这时候的鲜奶油会在其表面产生大气泡，体积开始膨胀，但仍然很稀，流动性很强。光面霜刚开始会溅的很厉害，不建议一开始就弄出太大的声音，不然一米开外的桌子地板都得擦。
5、 5.一两分钟后，鲜奶油泡沫变得很细，状态突然变浓，打蛋器经过时会有明显的纹路。这时候马上停下来，关掉打蛋器，拿起打蛋器，浓稠的鲜奶油滴下来但是马上就消失了。提起打蛋器的时候还能看到奶油在流动。
6、 6.此状态为6分布，可作为慕思。
7、 7.继续低速打鲜奶油。十秒钟左右，可以看到蛋头经过的位置的线条不再消失，提起蛋盆也不会流动。这时候的鲜奶油明显是固态的，但是状态还是比较软。用刮刀舀起时，奶油摸起来非常光滑。这种状态就是7、8分的状态，适合做膏膏、馅等。
8、 8.再继续打几秒钟，奶油的状态就硬了。此时停止打蛋器，用锅铲舀起来的时候，奶油会感觉挺硬的，刮到的位置也不会变形。这个状态就是9分或者10分的状态，可以用来装饰花。
9、 9.如果是这种状态，就不能再打了！否则，你会得到一份豆腐渣。
10、 10.搅打鲜奶油，有一个很简单的处理方法，就是做黄油。
11、 11.放心继续用电动打蛋器打。
12、 12.不够，继续玩。
13、 13.大概十几二十秒后，豆腐渣的奶油就会分离成黄色固体(即黄油)和白色液体(酪乳，制作黄油的副产品，中文叫酪乳或脱脂乳)。当原来的豆腐渣膏看不到了，甚至还分开了。
14、 14.放一个纱布包(汤包，中药包等。)在一个大碗上，将黄油和酪乳混合物倒入其中，收紧袋口，挤出剩余的水，直到没有酪乳滴落。
15、 15.就这样，用纱布袋把黄油封好，放入冰箱冷藏一个小时定型。
