大家好，来为大家解答以上问题。凉皮做法家庭版不洗面，凉皮做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 在面粉中加入少许盐，然后加入适量的水，做成干湿适中的面团。
2、 用保鲜膜将面团盖上，然后用湿布盖上，静置30分钟。
3、 盆里放上水，把面团放进去像洗衣服一样反复揉搓。当水变得很白的时候，把水过滤到一个更大的容器里，然后加水，洗白，过滤出来。直到洗出来的水变得清澈，只剩下黄色的面筋。允许过滤后的水静置4至5小时。
4、 用自来水冲洗面筋，在面筋中加入1g酵母，揉匀，盖上盖子，发酵至1倍大小。将发好的面筋蒸15分钟。将蒸好的面筋冷却，切成段备用。
5、 待表面水沉淀后，舀出表面的清水，用勺子搅拌剩余的粉末。找两个较大的平板底盘交替使用。先用熟油刷锅底，再舀入适量粉浆。用热水蒸1分钟左右。当面团鼓起来变得透明时，立即取出，然后换另一个锅。蒸好的凉皮很容易脱下来，什么都可以反过来做。
6、 用于准备冷面的配料。胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，香菜洗净切块，大蒜剁成糊状。将水烧开，将胡萝卜丝焯20秒，然后捞出过冷水。将准备好的果冻切成条状，放入盆中。加入面筋，胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜和大蒜。加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、香油，最后加入辣椒酱或拌饭酱搅拌均匀。辣椒油可用于辛辣食物。
