家常煎豆腐怎么做好吃（家常煎豆腐）

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用五花肉也可以。建议其他大肉和肥肉分开，肥肉会更香。瘦肉提前切好，用酱油腌几分钟。我个人喜欢五花肉。大小适中，太小不易炸。太大太脆菜籽油加热到七成，油多一点。将豆腐片小心放好，摊开，轻轻摇动平底锅，上色后继续反面。炒太久，不然就太老了。最后装盘待用，留下底油。在底油中翻炒五花肉，一边放入洋葱和大蒜姜末，翻炒入味后即可。不喜欢豆瓣的朋友可以不要管，或者等豆腐下锅。个人喜欢豆瓣先炒红油。红油炒豆腐。爆炒豆腐等。与小料完全混合后，加入青椒翻炒。不要花太长时间。加入适量的水，料酒，水盖锅，小火炖四五分钟。移开盖子，收集果汁。出锅前撒上葱花和香菜。放在盘子里，你就可以吃了。