大家好，来为大家解答以上问题。煮荷包蛋怎么样不粘锅，煮荷包蛋怎么样煮不散很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 首先我们准备一个铁锅，要求是深水烫。在铁锅中放入适量清水，大火烧开；
2、 然后把勺子放在开水锅里烧开，再舀一勺开水倒入准备好的碗里。水量只有半碗。
3、 接下来，洗鸡蛋，敲碎蛋壳。
4、 静置大约两分钟。此时慢慢关小开水，保持锅内开水不要大面积上下翻滚，然后慢慢将碗靠近锅内热水面，逐渐倾斜，让碗内的蛋清液和热水一起滑入锅内。静置大约两分钟。此时慢慢关小开水，保持锅内开水不要大面积上下翻滚，然后慢慢将碗靠近锅内热水面，逐渐倾斜，让碗内的蛋清液和热水一起滑入锅内。
5、 用小火加热一分钟时间后，也就是说蛋黄和蛋清已经全部包在一起了，就可以逐渐开大火，直到锅再次沸腾，然后盖上锅盖，保持小火焖两分钟，就可以煮了。
6、 这样鸡蛋就不粘锅了。而且荷包蛋不裂，全蛋洁白完整不散，嫩滑适中，人人皆可食用。当然，如果你喜欢嫩嫩的荷包蛋，也就是蛋黄没有完全凝固的蛋，俗称“暖心”蛋，那就趁早煮熟。
7、 做这个荷包蛋有几个关键点。第一，选择新鲜的鸡蛋，购买过期的散黄鸡蛋。不好意思，还没下锅就已经散黄了。不会吧。第二个是锅。最好用铁锅，避免蛋液刚出锅就粘在锅底，破坏成品的完整性。第三，煮的时候不要加盐，因为盐会阻碍蛋清的凝固。第四，如果锅里热水少，看到蛋黄已经裹上蛋清，就要用平底铲轻轻把荷包蛋翻过来，让两面受热，快速煮熟。第五，当你把碗中的蛋液滑入锅中时，尽量靠近热水，而不是高高举起，然后一下子倒进去，这样肯定会把鸡蛋打散。
