大家好，来为大家解答以上问题。鲜香菇鸡腿的家常做法，香菇鸡腿的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 香菇、胡萝卜切斜片，洋葱切段，生姜切片备用。
2、 鸡腿去皮，去骨，切块。
3、 将鸡块、葱、姜片放入冷水中焯一下，焯一下，不仅可以去除多余的油脂和血渍，还可以去除鱼腥味。
4、 焯过的鸡块装在盘子里，以备后用。
5、 锅里烧热油，把鸡和姜倒入油锅里，翻炒至鸡腿变成金黄色，加入酱油，翻炒至鸡腿沾满酱油，加入适量热水，加盐调味。
6、 加入糖和生抽，然后加入胡萝卜和蘑菇炖。用大火烧开，转中火炖大约20分钟。
7、 将淀粉加水勾芡，煮至酱汁浓稠，转大火，收汁即成。
