大家好,来为大家解答以上问题。家常油饼咋做,家常油饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 这是面粉肥料。过去,没有新鲜的酵母。在家里做面制品的时候,我们一般习惯用这个,也叫老面、老肥、引子等等。我已经劝过我妈很多次用酵母粉了,但是我妈还是喜欢用这种传统的和面方法。用面肥做面粉经济方便,但发酵时间比较长,揉面时必须加入碱性面粉中和酸味。食用前要将面肥用水煮开,然后加入适量面粉,揉匀,以备下次发酵。
2、 我们把面团揉成圆柱形,切成小块,用手掌心把它压平。
3、 用擀面杖将压制好的小药丸擀成0.5cm的圆形薄片,用刀在面饼中心切两个孔。
4、 炒锅烧热,放油,热到冒烟,把面饼平放在炒锅里,煎透一面,然后翻过来,再煎另一面,煎到两面焦黄,捞出沥干油。
