大家好，来为大家解答以上问题。鸡胸肉怎么炒好吃还不怕胖，鸡胸肉怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 鸡胸肉切片，上浆：做鸡丁、鸡片很好吃，但是有时候我们炒出来的肉总是很好吃，很没味道。如何把鸡丁、鸡片炒的顺滑入味，其实秘诀就在淀粉上。
2、 调味吸水：先在鸡片里放盐、酱油、味精、胡椒粉，加适量水。用手或筷子搅拌均匀，静置30分钟左右。记住，一定要加水，大概是肉重量的五分之一。肉越小，纤维组织的损伤面越大。
3、 要多补充水分，有苏打的话就少放点，让肉多吸收水分。大概30分钟后，你会发现水分已经被肉吸收了，肉比刚切的时候大了一点，自然就会嫩了。
4、 加入鸡蛋、淀粉和油，在鸡肉的鲜美中加入鸡蛋和淀粉，主要起到盛水的作用。记得鸡腿加全蛋，鸡胸肉加蛋清。一般一斤肉一个鸡蛋就够了。今天的菜，我加了一个蛋青，然后加了干淀粉，一点点加，边加边搅拌。用手抓住鸡片，这样水就不会从手指间滴下来。然后倒入一些油，搅拌均匀。
5、 总结一下，步骤是：基础调料和水，静置30分钟，加入鸡蛋、淀粉和油。这样，鸡肉就腌制好了。放入多一点油的煎锅里。大火加热后，放入腌制好的鸡片，使其变得光滑，并迅速煮熟。一定很快。通常情况下，鸡肉不到1分钟就会变色并煮熟。
6、 小苏打有苦味。正确的用法是先将小苏打和少许水混合，然后放入肉里搅拌均匀。20分钟后，洗去小苏打，加入其他调料。
