大家好，来为大家解答以上问题。正宗干锅土豆片，香辣干锅土豆片很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 土豆去皮，洗净，中间切开，用斜刀切菱形片，放冷水备用。
2、 五花肉洗净切片。
3、 杭椒去蒂去筋膜，切成菱角片。
4、 将红辣椒切成菱形。
5、 大蒜15g切片，生姜15g，香菜洗净切段。
6、 洋葱洗净切丝。
7、 锅中加入清水，大火烧开，切土豆片，焯透，捞出控水备用。
8、 锅内放入色拉油15克，大火将油烧至七成热，即油面有大量增加的烟雾时，加入胡椒粉10克、五花肉15克、豆瓣酱15克，炸出红油。
9、 此时干辣椒10克，葱丝30克，姜蒜15克，料酒10克，小红辣椒15克。
10、 然后将薯片焯水，再放入生抽15g，老抽10g，鸡粉5g，味精10g，盐5g。翻炒一分钟。
11、 放入锅中，撒上10克香菜，一道美味的菜香辣干锅土豆片就呈现在大家面前了。
