大家好，来为大家解答以上问题。电饭煲自制蛋糕大全，电饭煲自制蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 材料：鸡蛋4个，糖100颗，低筋面粉(或蛋糕粉)100克。
2、 少许白醋，柠檬油和香草糖。
3、 把蛋白和蛋黄放在两个小锅里。鸡蛋要常温保存，刚从冰箱里拿出来的也要常温保存。
4、 将1/3的糖放入蛋黄中，搅打蛋黄至淡黄色。我通常只搅拌1分钟。如果把蛋黄放在温水里，搅拌的效果更好。
5、 将蛋清打匀，干的像奶油一样的泡沫状蛋清可以在手指尖竖起来，大约5分钟，直到碗里没有蛋液为止。这一步直接决定了蛋糕的质量。如果碗里有蛋液，蛋糕就不会膨胀起来变成蛋饼。但是你也不能玩它。像棉花一样弹太久不好。之后，将剩余的2/3白糖倒入蛋清中，轻轻搅拌几下。
6、 (注意：放蛋清的碗不能有油和水，手动打蛋器要干净，蛋黄不能粘。蛋白不应该和一点蛋黄混合。这三点很重要，不然蛋清打不好。)
7、 放面粉等。打入蛋黄和一半打好的蛋清打入蛋黄。小心搅拌以避免打碎蛋白的泡沫。然后将面粉、香草糖、柠檬油放入打好的蛋黄中，滴几滴白醋，然后轻轻搅拌均匀(搅拌过多会使面粉面筋，影响蛋糕质量；糖和柠檬油是调味的，没有就不能加。白醋是用来去除鸡蛋腥味的。)
8、 将剩下的一半蛋清放入最上面的蛋黄中，不用搅拌器搅拌。方法是用手或橡皮铲从碗底舀起，反复几次。
9、 大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融化成糊状。然后蛋糕面糊就做好了。
10、 在电饭锅上抹一层油。如果不是不粘锅，可以铺一层油纸或者铝箔纸。在锅底放一些核桃仁、瓜子等干果，将蛋糕糊倒入电饭锅。
11、 蒸蛋糕。把电饭煲按到煮饭加热位置，5分钟左右跳到保温位置。2-3分钟后再按下烹饪加热，几分钟后再跳一次(稍微硬一点的时候在面糊上撒点葡萄干)，这样重复3-4次就能闻到蛋糕的香味了。
12、 蒸饼，很可爱。打开盖子，表面呈淡黄色，比原来高了。用筷子戳它。如果能戳进去，筷子不粘蛋糊，说明熟了；)
