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1、 鱼鳞鲫鱼，去除内脏，清洗干净，用厨房纸巾擦去水分，避免煎鱼时油花溅到手上。
2、 木瓜洗净，去核去皮，换刀切成2cm厚的巨悲片，生姜去皮切片。
3、 往煎锅里倒油。油七成热时，放入鲫鱼，煎至正反面微黄，立即倒开水，不要冷水。否则，无论鱼汤煮多久，汤的颜色也不会因为缺少细菌而变成珍珠白。
4、 将鱼和汤小心翼翼地倒入稍大的锅中，加入姜片和木瓜，大火烧开，转小火，加盖煮1小时，加盐调味后食用。
