大家好，来为大家解答以上问题。清蒸大闸蟹的正确做法，如何蒸大闸蟹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 准备大闸蟹，葱，姜，花生油，酱油，酒，牙刷，筷子。
2、 用刀背拍大葱，切成葱末，生姜切片，取一部分剁成姜片。
3、 锅内热花生油，油开始起锅时，转小火，放入姜末和葱花，炒香，加入适量生抽，烧开，关火，盛入碗中备用。
4、 将大闸蟹放入深锅中，防止其爬出来逃跑，然后在锅中倒入适量白酒，浸泡20分钟左右。
5、 泡大闸蟹的水会浑浊，那是大闸蟹排出的一些排泄物。没关系。洗几次就干净了。用筷子夹起大闸蟹，让它的肚子朝上。
6、 左手按住大闸蟹，大闸蟹会用钳子夹住大闸蟹。右手用牙刷刷大闸蟹的肚子、爪子、钳子。用另一双筷子打开它的肚盖，先把肚盖周边刷干净，再用牙刷背面挤出排泄物。
7、 干净的大闸蟹再次放入清水中，浸泡20分钟左右，清洗三遍就很干净了。蒸锅放入适量水，再加入少许酒，放入姜片，移至煤气灶上蒸15分钟。
8、 5分钟后，锅里的水刚刚蒸发，橘黄色的大闸蟹颜色非常漂亮。从锅里拿出来，配上酱料，吃起来又甜又嫩，这样的美味不容错过。
