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1、 提前两个小时把头皮和大脑浸在冷水里。
2、 将筋头巴脑冷水煮沸3分钟，撇去浮粉，捞出沥干水分备用。
3、 把土豆切成滚刀块。如果有切碎的洋葱和切碎的西红柿作为配菜，那最好不过了。如果我家没有，就放土豆。
4、 准备好食材，家里有一两件也没关系。
5、 郫县豆瓣加入冷热油，炒香，再放入葱、姜、蒜。
6、 加入筋头板脑，翻炒三分钟。
7、 加入土豆、洋葱和西红柿，翻炒几分钟，加入一些水，煮沸。
8、 烧开后，将这锅食材倒入电饭锅。加入八角桂皮等调料。炖30分钟。
9、 刚出锅。
