大家好，来为大家解答以上问题。麻麻鱼是什么意思重庆话，麻麻鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 1.土豆洗净去皮切片，白菜切段(我切了一刀)备用。
2、 2.把鱼洗干净，切成三块(把两边的肉都切掉，我的是超市的师傅给我切的)
3、 3.将食材洗净切块，分成两份。一份(左):蒜苗、蒜瓣、大葱、辣椒；一份(右):蒜片，辣椒，葱和姜。
4、 4.把鱼骨和鱼头切好一起打包。把鱼片切好，一起打包。用适量的胡椒粉和盐腌制5分钟。
5、 5.鱼片用胡椒粉和盐腌制后，倒入拌好的鸡蛋腌制一会儿，然后加入适量的红薯粉搅拌均匀备用(腌制10分钟)。
6、 6.烧热油锅，放入图3右边的食材，翻炒，放入适量夏秋香鱼调料(我买了一包，可以把鱼煮五遍，喜欢辣的话多放点)，翻炒至香，放入咸鱼块翻炒(两面都煎即可)
7、 7.加入适量的水、盐和料酒(如果有米酒的话会很好吃)，盖上盖子煮开，然后放入土豆煮5分钟(如果有大锅的话别忘了)，再放入白菜，煮2分钟，放入腌制好的鱼片，煮至熟(5分钟左右)，出锅。
8、 8.左边撒上食材，再撒上适量的胡椒粉片。在炒锅中加入适量的油(炒菜量的两到三倍)，加热。
9、 9.把热油倒在有食材的鱼上(油会洒一点，注意被烧焦)
