大家好，来为大家解答以上问题。千岛湖鱼头的特色和营养简介，千岛湖鱼头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 鱼头洗净，姜切片。
2、 鱼头洗净，切成两半。不要切到底。鱼头要用厨房纸巾沥干。
3、 将豆腐切成1左右的小方块。
4、 锅里倒适量的油，锅底抹上姜片，这样煎的时候鱼头就不会粘锅底了。将鱼头放入锅中，开中火，两面煎至金黄色。
5、 换一个深一点的锅或者砂锅，在鱼头里倒入适量的水，加入姜片、料酒、盐，大火煮5分钟左右。
6、 加入豆腐，继续大火煮开，再小火煮45分钟左右，最好是汤变白。
7、 加入白菜，少许味精，继续煮3分钟。
8、 出锅了，鱼头不太好，有点熟，样式很好看。
