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1、 买回来的贻贝有壳。为了保持干净，最好放在水里泡两天，然后放在水里煮，这样很容易把里面的肉拿出来。
2、 贻贝肉洗净后，放入高压锅中十分钟，然后保压五分钟。
3、 将压好的淡菜肉从高压锅中取出，用清水洗净，将淡菜沥干，切成小块。
4、 在炒锅里放入姜、蒜、辣椒，翻炒出香味。
5、 和淡菜一起炒。
6、 翻炒至贻贝吸油变色。
7、 然后加入生抽、生抽、料酒和少量糖，翻炒均匀，再加入葱花即可食用。
