大家好，来为大家解答以上问题。炖羊排的家常做法，炖羊肉的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 羊肉用开水焯一下，用热水冲洗干净备用。锅中放入适量的水，将羊肉、料酒、冰糖、卤料炖1小时左右。先用大火煮，再用小火煨。最后加入味精调味即可食用。
2、 羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净切丝，香菜洗净切块。
3、 锅内热适量油，下姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉炒香，加入料酒和高汤，再放入白萝卜、盐、红椒、胡椒粉、酱油，炒鸡精片刻，放香菜上碟。
4、 羊肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干；土豆去皮，洗净，切成滚刀片；开火，锅中放入适量油烧热，放入土豆块，炸透。至金棕色时，取出沥干油；锅中加入适量清水，放入羊肉块和所有调料，大火烧开，小火炖至八九成熟，放入土豆块烧开，然后倒入砂锅，小火炖至熟，将韭菜、味精出锅。
5、 羊肉切片，葱切段，姜洗净切片，锅中加水，煮沸后放入羊肉，煮沸后去沫，加入料酒和盐，搅拌均匀，然后放入葱和姜，羊肉片滑入锅中，待羊肉七成熟时放入山药，煮一会儿，放入味精。
6、 羊肉洗净，切块；胡萝卜切成同样大小的块，香菜切成小块。锅中倒入清水，放入羊肉烧开，煮2-3分钟左右，关火，捞出羊肉。锅中烧开水，放入料酒、葱段、姜片、陈皮、羊肉，大火烧开，小火炖40分钟至羊肉软烂，倒入胡萝卜块，加盐，继续炖胡萝卜至软烂，加入少许鸡精调味，放入香菜段调味后出锅。
7、 羊肉、生姜切片，当归洗净，打碎。羊肉用开水焯一下，热锅放少许油，爆香姜片，放入当归和羊肉，翻炒，加入适量清水，烧开，加入料酒，转中火炖至羊肉软烂，加盐和鸡精调味。
