大家好，来为大家解答以上问题。鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑，鸡蛋羹怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 首先准备一个干净的碗，然后打两个鸡蛋，宋后放入碗中。最好做新鲜的鸡蛋汤，不仅营养丰富，而且味道鲜美。
2、 鸡蛋打好后，在碗里加入适量冷水。水和鸡蛋的最佳比例是1: 1左右。注意不要加太多或太少的水，太多鸡蛋会软，太少鸡蛋会硬。
3、 碗中加水后，取适量盐加入鸡蛋中。注意盐不要太多，稍微咸一点就好。
4、 加盐后，在碗中靠近压面的地方加入适量的香油。香油不要加太多，两三滴即可。加入香油可以让蒸出来的鸡蛋汤有一种盲味。
5、 加入水、盐和香油后，用打蛋器或筷子将碗中的鸡蛋打散，并与水混合均匀。
6、 搅拌后，将准备好的洋葱切碎，然后将葱花撒在搅拌好的蛋液上。
7、 最后把锅里的水烧开，然后把碗放在锅里蒸五分钟。一定要等水开了再蒸。蒸两分钟后关火，等五分钟左右，蛋羹就做好了。切记不要蒸太久，不然蛋羹会起泡沫，不好吃。
