大家好，来为大家解答以上问题。400克鲈鱼蒸多久，鲈鱼蒸多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 鲈鱼处理好之后，洗净，用厨房纸擦干，两面切几刀，用少许盐把鱼的内外擦干净，腌制10分钟以上。(盐要少于多，最后浇蒸鱼和酱油)
2、 在鱼肚子里塞上姜蒜，在鱼身上撒上姜蒜，浇上少许料酒。大火烧开后，放入锅中蒸7-8分钟左右，关火再蒸5分钟。(热量很重要。鱼短，鱼不熟，鱼老。所以蒸好后不要马上开盖，要继续炖，这样才能保证鱼熟而不老。)
3、 将鱼蒸熟，去掉姜蒜，将汤汁从盘中倒出。(这一步很重要。鱼的腥味都在这个汤里，鱼倒出来就不会那么腥了。)
4、 在鱼上撒上姜蒜丝，浇上一勺热猪油。(可以用色拉油，但是猪油会更香。必须浇在姜蒜丝上，才能充分激发姜蒜鱼的香味。)
5、 把蒸好的鱼和酱油倒在桌上，清蒸鲈鱼就做好了。
