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1、 将大肠洗净，放入水中，加入香料(八角、桂皮，其他可根据口味加入，或香料包)，适量酱油，煮沸后加入大肠，炖。
2、 葱切段，青椒切段，葱和姜准备好。洋葱不宜加太多，根据大肠量而定。
3、 把大肠煮到筷子能扎、能惹、能捞出来。
4、 将大肠切成小块，设定厚度。
5、 出锅炒香葱和姜，以爆炒为主。
6、 加入洋葱和青椒翻炒至青椒微软，再放入大肠。
7、 将大肠翻炒5 ~ 6分钟。
8、 总结以上步骤。
