鸡汤豆腐串的蘸料酱（鸡汤豆腐串）

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1、 将豆腐干切成长宽约6厘米的方块，卷起来。

2、 将牙签穿成小串，每串4-5根左右。

3、 鸡骨架洗净，切成大块，葱、姜切大块。

4、 锅内倒入清水800ml，冷水中加入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火。

5、 汤烧开后，去除表面的杂质和浮粉，转中火。

6、 放上豆腐干串，加盐调味，小火炖20分钟左右出锅。

7、 食用时加入香菜、辣椒、辣椒酱等。