大家好，来为大家解答以上问题。糖醋鱼的做法 最正宗的做法，家常糖醋鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 所有材料都准备好了。
2、 鲤鱼的鳞、鳃和内脏被去除并清洗干净。
3、 在鱼身两侧至鱼骨处每隔2厘米切一刀，然后沿着鱼骨向前切1厘米，将鱼翻上来。
4、 先把白酒涂在鱼上，然后用1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉拌匀，再涂在鱼上，里外都涂，腌制10分钟。
5、 将干淀粉放入碗中，加入适量水，制成淀粉糊。
6、 将淀粉糊调匀，倒在鱼上，用手搓匀。
7、 将洋葱和大蒜切成小块。
8、 锅里放足够的油，烧至7成左右热。
9、 将鱼尾托起放在锅上，用勺子将热油浇在鱼身上，将带刀的鱼翻出来定型。
10、 然后将鱼沿锅边放入油锅，边煎边将热油浇在鱼上，中火煎至鱼皮变脆。
11、 取出炸好的鲤鱼，放入鱼盘中。
12、 锅里留底油，炒香葱，姜，蒜。
13、 加入番茄酱，略炒。
14、 锅中加入适量的水，然后加入剩余的盐、胡椒粉、糖、陈醋、味精大火烧开。
15、 加入适量水淀粉，搅拌均匀。
16、 加入1汤匙熟油。
17、 直到锅里的酱光亮均匀。
18、 将酱汁浇在煎好的鲤鱼上。
