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1、 准备食材和调料，测量并参考食材细节。把咸鸭蛋的蛋白去掉，蛋黄留着碾碎备用。
2、 卤制虾仁：虾仁洗净后，用厨房纸吸干水分，加入少许盐(根据鸭蛋的咸度，可以不加盐)，少许胡椒粉，半勺料酒和半勺香醋，搅拌均匀，然后加入一汤匙干淀粉，抓匀备用。
3、 将油烧至六成热，将虾仁煎一分钟，捞出。再次加热油，将虾炸30秒，取出。
4、 锅里放一点油，中小火把咸蛋黄在锅里翻炒。炒蛋黄，放入炒好的虾仁，翻炒，待虾仁均匀挂咸鸭蛋，即可煮熟(一定小火)。
5、 黄金Q玩咸金沙虾球准备好了。
