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1、 1.先做饺子皮,再做饺子馅。
2、 首先取500g面粉,做开水面团。在面粉中间做一个坑,加入猪油。
3、 2.加入开水融化猪油,继续加入开水。
4、 3.茄子膨化,面粉用叠加法揉成絮状,再揉成长条,最后搓圆。
5、 4.将面团压平摊开,晾凉驱散热气,用保鲜膜包好,就不会干裂了。
6、 醒来5分钟。
7、 5.把面条刮干净,再揉成丸子,荞麦面丸子就做好了。一定要在面团完成后用容器盖上。哦,放一边。如果覆盖不好,很容易开裂,失去水分。记得随时在案板上撒上新面粉,以免粘着。
8、 6.好了,我们开始做馅吧。
9、 第一步是把卷心菜切好,撒上盐。这样做的目的是尽可能多地杀死白菜中的水分。用手把包菜里的水挤出来,放在碗里备用。
10、 7.将豆腐干和香菇切段,葱剁成葱花。
11、 8.碗中加入料酒、味精、白糖、香油和少许胡椒粉,蘑菇切丁。
12、 9锅烧热,加入适量调和油,将调好的食材放入碗中。将杀盐的白色橡皮擦引入油锅备用。这样馅料就做好了。
13、 10.擀开包装纸。
14、 11.你现在可以开始打包了。手掌上凸起一块面团,手掌微微凹陷。加入适当的馅料,将面团对折,捏松。然后把折叠好的面团两边捏成半月形韭菜盒子,留半厘米边,准备捏边。捏边从韭菜盒子的一角开始,拇指向上推月牙边的一角,月牙边的底部被艺术链捏住。然后,在半厘米宽的距离,用同样的方法在面团上向上推底边。扣紧了,扣的线条就出来了。
15、 12.好了,我们的饺子好了。大白菜馅。
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