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1、 1.先做饺子皮，再做饺子馅。
2、 首先取500g面粉，做开水面团。在面粉中间做一个坑，加入猪油。
3、 2.加入开水融化猪油，继续加入开水。
4、 3.茄子膨化，面粉用叠加法揉成絮状，再揉成长条，最后搓圆。
5、 4.将面团压平摊开，晾凉驱散热气，用保鲜膜包好，就不会干裂了。
6、 醒来5分钟。
7、 5.把面条刮干净，再揉成丸子，荞麦面丸子就做好了。一定要在面团完成后用容器盖上。哦，放一边。如果覆盖不好，很容易开裂，失去水分。记得随时在案板上撒上新面粉，以免粘着。
8、 6.好了，我们开始做馅吧。
9、 第一步是把卷心菜切好，撒上盐。这样做的目的是尽可能多地杀死白菜中的水分。用手把包菜里的水挤出来，放在碗里备用。
10、 7.将豆腐干和香菇切段，葱剁成葱花。
11、 8.碗中加入料酒、味精、白糖、香油和少许胡椒粉，蘑菇切丁。
12、 9锅烧热，加入适量调和油，将调好的食材放入碗中。将杀盐的白色橡皮擦引入油锅备用。这样馅料就做好了。
13、 10.擀开包装纸。
14、 11.你现在可以开始打包了。手掌上凸起一块面团，手掌微微凹陷。加入适当的馅料，将面团对折，捏松。然后把折叠好的面团两边捏成半月形韭菜盒子，留半厘米边，准备捏边。捏边从韭菜盒子的一角开始，拇指向上推月牙边的一角，月牙边的底部被艺术链捏住。然后，在半厘米宽的距离，用同样的方法在面团上向上推底边。扣紧了，扣的线条就出来了。
15、 12.好了，我们的饺子好了。大白菜馅。
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