大家好，来为大家解答以上问题。猪蹄冻的做法大全，猪蹄冻很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 锅里放点水，放一片老姜片，猪蹄焯一下。
2、 取出焯过的猪蹄，洗去浮沫。
3、 将猪蹄放入高压锅中煮熟，洋葱打结，放入锅中，加入姜片和八角。
4、 加入少许料酒。
5、 放少许盐，少许糖，猪蹄加水。
6、 盖上锅盖，大火煮至爆开，再转小火煮20-30分钟左右。
7、 取出洋葱、姜片和八角。
8、 把猪蹄拿出来。
9、 汤留着吧。
10、 去骨煮熟的猪蹄。
11、 剩下的肉，猪皮，蹄筋。
12、 把它切成小块。
13、 拿一个玻璃保鲜盒，把切好的猪皮和猪肉连同猪蹄熬制的汤一起倒入保鲜盒。
14、 让它冷却。
15、 放入冰箱，冷冻成型。
16、 从冰箱里拿出来，去掉表面的一层油。
17、 把剩下的切成小块。
18、 放香醋、酱油、芝麻、辣酱、香菜等。放在小碗里做调料，可以蘸着吃。
