大家好，来为大家解答以上问题。避风塘炒虾的做法，炒虾的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 去虾线，洗净，放水煮开，焯水。沥干备用。打碎生姜。
2、 芹菜洗净，切成小块。
3、 锅里烧热油，把姜碾碎，放1勺盐，把虾倒入锅里，加入2盖米酒，翻炒均匀，盖上锅盖煮3分钟左右。
4、 加入1勺酱油，1勺半白糖提鲜，大火翻炒，待汁液差不多干时待用。
5、 在锅里炒芹菜。锅里烧热油，往芹菜里倒入1/2勺盐，翻炒。芹菜稍变色时，加入1勺酱油。炒好后，将炒好的虾倒入锅中翻炒。盖上盖子继续煮。分钟后翻炒均匀，装盘即可。一道美味的炸虾就做好了。
