大家好，来为大家解答以上问题。紫菜是假的吗，假紫菜和真紫菜的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 1.观察颜色。
2、 首先，我们可以观察紫菜的颜色。紫菜中含有藻红蛋白，所以一般买的紫菜颜色应该是深褐色或紫褐色，有自然光泽。
3、 2.气泡法
4、 拿一碗水，把紫菜泡在里面。真正的紫菜泡水后吸水顺滑，泡水颜色基本不变。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至和墨水一样的颜色，那一定是假的。但塑料薄膜不吸水，浸泡后不光滑。
5、 3.燃烧法
6、 质量好的紫菜经过烘焙后应该是绿色的，颜色像海苔，会产生一种类似烧头发的味道。火焰熄灭后，会留下一种类似灰烬的物质。如果烤后变黄，就是劣质紫菜。如果是塑料薄膜，会有很大的燃烧火焰，滴油，刺鼻的气味，燃烧的残渣会缩成一团。
7、 4.手撕法
8、 当你用手撕开浸泡过的样品时，真紫菜容易撕裂，没有弹性，而塑料薄膜容易撕裂，弹性很强。
9、 5.煮沸法
10、 将未洗净的紫菜放入水中煮沸，煮沸前浮于水面。沸腾后体积略有增加，但并不完全浮在水面上。塑料薄膜的体积在沸腾前后没有变化，但都浮在水面上。
11、 6、手感
12、 买紫菜的时候可以捏一捏闻一闻。质量好的紫菜一般呈深褐色或紫褐色，有自然光泽，手感蓬松有弹性，无异味。
13、 7.尝
14、 最后一种方法是通过味道来鉴别。塑料薄膜做的假紫菜，放进嘴里嚼不动，用手撕也有弹性。
