大家好，来为大家解答以上问题。青椒酱江湖悠悠，青椒酱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 一定量的青椒去蒂后，用清水洗净，放入有过滤网的较大的盆或器皿中，待水分基本干透后，用刀将青椒切碎，再放入适量的盐，浸没20分钟。然后把姜蒜洗干净备用。
2、 锅中倒入适量的食用油。冒烟时，将花椒、姜、蒜放入锅中，用中火煎5秒。然后加入少量盐和酱油，小火煨3秒。然后关火取出备用。
3、 最后，在淹好的青椒中倒入适量的白酒和白醋，用筷子搅拌均匀，再将炒好的花椒、姜、蒜倒入青椒中，装瓶密封保存几天即可食用。
