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1、 首先，在面团和面粉中加入一些盐和水，用筷子搅拌，使其呈絮状。揉成面团，让它醒十几分钟。
2、 将西红柿、蘑菇和土豆切成小块，将红辣椒、生姜和大蒜捣碎。
3、 将热油倒入红辣椒(怕辣就不要放了)，炒香姜蒜，再倒入羊肉片翻炒。
4、 加入土豆、蘑菇和西红柿，快速翻炒直到西红柿变软。
5、 加盐、酱油调味，倒入适量开水或骨头汤煮开。
6、 取出面团，揉几下，形成圆形或长方形的长条。也可以卷得很薄，用刀纵向切成条，再横向切成片。
7、 用刀切成薄片，然后放入锅中用筷子快速搅拌，不然会粘在一起。
8、 大概是面片浮起来的时候就已经熟了。加入鸡精和十三香，撒上香菜即可开始。
9、 辣的朋友可以加点辣椒油或者老干妈吃。
