大家好，来为大家解答以上问题。拔丝地瓜的做法熬糖，拔丝地瓜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2、 锅里加油，油热后将红薯块放入锅中。
3、 炒成金黄色的矿鳞，压色(指用筷子能轻松扎透)，取出炒好的红薯控油。
4、 把油全部倒出来，不要刷锅，加适量水，倒入糖。
5、 小火煮沸，开始是大泡，不用管它，继续煮，煮到出现密密麻麻的小泡，糖液微黄。用勺子舀起来，倒到粘稠的程度就可以了。
6、 将炒好的红薯倒入糖液中，然后倒入白芝麻，快速均匀翻炒，使糖液完全粘在红薯上，倒入抹油的盘中。(万一沾到糖，把碗碟收拾好。)
7、 让它冷却，你就可以吃了。
